Curiosamente la taurina es un aminoácido que abunda en nuestro organismo y es relativamente rico en algunos alimentos de la dieta habitual. No se trata por lo tanto de un aminoácido esencial que nuestro organismo no sepa sintetizar ni de una molécula escasa en la naturaleza. La taurina endógena es generada por nuestro hígado a partir del metabolismo de otros aminoácidos como la cisteína y metionina y se encuentra en proporciones destacadas en todas las proteínas de origen animal, desde las carnes hasta los huevos y lácteos
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